lunes, 30 de septiembre de 2013

Alimentos para el cerebro



el pescado azul bueno para el cerebor

Diversos estudios epidemiológicos han demostrado que la alimentación juega un papel importante en la prevención y evolución de algunas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, la enfermedad de Parkinson o la esclerosis lateral amiotrófica. Ahora bien, ¿cuáles son esos nutrientes que cuidan nuestro cerebro?
Analizamos algunos de ellos.

Uno de los más mencionados es el ácido docosahexanoico (DHA), un ácido graso poliinsaturado Omega 3. Según Gurutz Linazasoro, miembro de la Sociedad Española de Neurología (SEN), varias investigaciones han demostrado que este nutriente retrasa y disminuye el riesgo de sufrir Alzheimer y Parkinson. Mientras que el profesor Ángel Gil explica que el DHA “protege de la muerte neuronal y a partir de él se forman compuestos de naturaleza antiinflamatoria, como la neuropectina D”.

El omega 3, se encuentra principalmente en el pescado azul.
 

Otros nutrientes que han demostrado poseer esa cualidad neuroprotectora son las Vitaminas B1, B6, B9 (ácido fólico), B12, la colina (presente también en los complejos de vitamina B) y la uridina. Respecto a esta última, el profesor Gil cuenta que “participa en la formación de fosfolípidos de las membranas neuronales y, por consiguiente, en el mantenimiento de su estructura y función”.

Las vitaminas del grupo B están presentes, en general, en carnes, huevos, lácteos, pescados azules, levadura de cerveza, algas o germen de trigo y soja.
La uridina es habitual en carnes, pescados, mariscos y legumbres.
Además, la vitamina D es buena también para cuidar el cerebro, pues puede evitar el desarrollo de enfermedades de base inmunológica como la esclerosis múltiple. La tenemos en lácteos, pescados azules como salmón, atún sardinas, ostras o cereales enriquecidos.


Por último, la ingesta de vitamina E ha resultado demostrar un efecto protector en el desarrollo de la esclerosis lateral amiotrófica y la enfermedad de Parkinson.
Está en nueces, cereales de desayuno, espinacas, brócoli…


¿Suplementos o Dieta Mediterránea?

Numerosos expertos se muestran reticentes al consumo de estos nutrientes como suplementos alimenticios porque un “exceso de antioxidantes puede provocar el efecto contrario, esto es, un acción pro-oxidante”, y esto también repercute negativamente en el organismo. Así, algunos nutricionistas insisten en que “hay que ser cautos a la hora de hacer recomendaciones”. 

Lo mejor es ingerir estos nutrientes por vía natural. Linazasoro asegura que la dieta idónea para alimentar el cerebro es la mediterránea, de hecho existen numerosos estudios que muestran cómo actúa directamente sobre las proteínas que provocan la muerte neuronal.

El neurólogo indica que de la Dieta Mediterránea hay que quedarse con las frutas, las verduras, los pescados azules, las aves de corral y un vasito de vino al día. Y si se puede añadir té vede y cúrcuma (curry), mucho mejor.
En la alimentación cotidiana, en líneas generales, hay que descartar o consumir lo menos posible: carnes rojas, vísceras, mantequillas y grasas saturadas





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