De las nueces se han publicado muchas cosas y, en general, la valoración que hace la mayoría de los nutricionistas es que se trata de un fruto seco muy saludable. Esta conclusión se debe principalmente a la cantidad significativa de ácidos grasos poliinsaturados que poseen, especialmente del ácido alfa-linolénico Omega 3 (similar al que presenta el pescado azul), al que se le atribuyen propiedades cardiosaludables.
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