Janaína Torres, la Mejor Cocinera del Mundo 2024, acudirá al festival Chefs on Fire de Madrid

La brasileña Janaína Torres, la Mejor Cocinera del Mundo 2024 por The World’s 50 Best Restaurants, se suma al cartel de la cita madrileña del festival gastronómico Chefs on Fire, que se celebrará los días 5 y 6 de octubre de 2024 en el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII en Madrid.

Janaína Torres, foto de Marcus Steinmeyer.

¿Quién es Janaína Torres?

Originaria de São Paulo, a Janaína Torres se la conoce por su enfoque revolucionario en la cocina, donde destaca su compromiso con la sostenibilidad y el uso integral de los ingredientes. Como cofundadora y chef ejecutiva de A Casa do Porco, Torres ha redefinido el arte de la cocina con cerdo. Su filosofía de desperdicio cero, que aprovecha todas las partes del animal, desde la nariz hasta la cola, la ha convertido en una pionera en la gastronomía contemporánea.

A Casa do Porco, ubicado en el corazón de São Paulo, ocupa el 12º puesto en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. También está en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. La capacidad de Torres para fusionar tradición e innovación, elevando la cocina con cerdo a nuevas alturas, la ha establecido como una chef de referencia en todo el mundo.

Chefs on Fire

En Chefs on Fire Madrid, Torres compartirá su maestría con el público madrileño, preparando platos únicos cocinados con fuego, leña y humo, en un entorno que celebra la conexión entre la naturaleza y la gastronomía. Este evento no solo brindará la oportunidad de degustar sus creaciones, sino también de apreciar la profundidad de su enfoque culinario, que trasciende el simple acto de cocinar para convertirse en una declaración de sostenibilidad y respeto por los ingredientes.

Chefs on Fire contará, a su vez, con nombres internacionales como Henrique Sá Pessoa, dos estrellas Michelin en su restaurante lisboeta Alma; Pablo Rivero y Guido Tassi, de la parrilla Don Julio en Buenos Aires; el brasileño Thomas Troigros, de Olympe en Río de Janeiro; o Tekuna Gachechiladze, la reina de la cocina moderna georgiana. Algunos de los chefs nacionales que también estarán presentes son Lucía Freitas, Carlos Casillas, Javi Estévez, Miguel Carretero, Iñigo Urrechu, Juan D'Onofrio, Roberto Foronda y Alejandro Serrano, entre otros.

Además, Chefs on Fire presentará una programación musical ecléctica, con actuaciones de artistas como Pájaro Sunrise, La Perra Blanco, Coni Lechner y Ariel Brínguez o Caballo Prieto Azabache, entre otros, para crear una experiencia multisensorial única.

El compromiso de Chefs on Fire con la sostenibilidad se reflejará en acciones concretas, como la plantación de árboles para compensar el consumo de leña y la utilización de biocombustibles, alineándose con la filosofía ecológica que Torres también promueve en su cocina.  Las entradas se pueden adquirir en su página web.