Claves de Mujer (CDM)

Conseguir que a los niños les gusten las verduras es el caballo de batalla de muchos padres. Los expertos consultados por Claves de mujer insisten en que los hábitos alimentarios se adquieren en casa y que una de las mejores maneras de que los niños coman estos alimentos es predicando con el ejemplo. No obstante, sabemos que el sabor de las verduras es muy peculiar por lo que muchas veces ni aún por imitación se consigue este efecto. Por otra parte, Griselda Herrero, doctora en bioquímica y dietista-nutricionista, acaba de publicar el libro Comer bien en familia (Ed. Espasa), donde ofrece una gran variedad de consejos para “que nuestros hijos construyan sus propios pilares de salud”. En las páginas de su libro podrás encontrar 80 juegos desarrollados para entender las bases de la alimentación sana y fomentar la adquisición de nuevos hábitos saludables por parte de los más pequeños de la casa.  

Probablemente en más de una ocasión habrás escuchado que tomar un alimento de temporada es mejor que uno que no lo es, pero ¿sabes por qué? Los expertos defienden esta postura y tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación ( FAO ), recomiendan la ingesta de alimentos frescos de cultivos cercanos y de temporada. Veamos la ventaja de estas prácticas y de lo que en definitiva se considera una alimentación sostenible : 

Las propiedades de la berenjena, una verdura poco conocida pero con gran valor nutritivo, son numerosas. Una reciente investigación ha corroborado su poder antioxidante debido a la presencia de polifenoles y vitamina E, presentes principalmente en la piel .  

El brócoli es una verdura con numerosas propiedades beneficiosas para la salud. El último descubrimiento en este sentido lo han hecho en el Centro Médico de la Universidad de Georgetown (Washington, Estados Unidos). Sus investigadores han comprobado en experimentos con ratas y ratones que podría proteger de los efectos de la radiación. Esta propiedad se debe al compuesto DIM (diindolilmetano) presente en las crucíferas (brócolis o coles), del que por otra parte ya se demostró tiempo atrás sus cualidades preventivas frente al cáncer. Los beneficios de esta hortaliza verde son muchos más. Hacemos una recopilación de algunos de ellos.    

Vitaminas y minerales, son los micronutrientes esenciales para el organismo. Las primeras intervienen en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos; y los minerales, juegan un papel importante en la formación de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayoría de las reacciones químicas. Pese a ello, parece ser que los europeos no somos conscientes de su importancia o al menos así lo corrobora un estudio reciente realizado por el Instituto Internacional de Ciencias de la vida vida ( ILSI Europe, por sus siglas en inglés), que ha comprobado que este grupo poblacional no toma suficientes vitaminas y minerales.