9 falsos mitos relacionados con la alimentación

La alimentación está llena de creencias erróneas y pese a desmentirlas hasta la saciedad siguen muy arraigadas entre la población general. En esta ocasión, el doctor Francesc Casellas Jordá, especialista de Aparato Digestivo Hospital Universitari Vall d´Hebron y miembro de la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD), se ha encargado de desmentir nueve de esos falsos mitos relacionados con la alimentación.

1. Hay alimentos buenos y malos

Una dieta equilibrada engloba todo tipo de alimentos, por lo que realmente no hay alimentos buenos ni malos sino hábitos alimentarios incorrectos. Los alimentos están compuestos de numerosos nutrientes de modo que su composición varía, pero eso no quiere decir que en sí sean buenos o malos.

 

Por diversas circunstancias algunos alimentos pueden sentar mal a determinadas personas, pero al margen de estas excepciones la dieta siempre ha de ser variada y equilibrada.

2. Beber agua durante las comidas engorda

Si lo analizamos  bien este mito realmente no tiene ni pies ni cabeza, porque el agua no aporta calorías, luego no puede engordar. 

En determinadas enfermedades se tiende a retener agua lo que puede provocar un aumento de peso, pero éste se debe a la acumulación de agua, no a que bebamos este líquido durante las comidas.

3. ¿Engorda el pan?

Esta pregunta es un poco similar a la de si hay alimentos buenos y malos. Los alimentos no adelgazan ni engordan. Cada alimento tiene un aporte calórico determinado y su influencia en nuestra alimentación dependerá de la cantidad que ingiramos del mismo.

4. Los alimentos light adelgazan

Es cierto que los alimentos light poseen menos calorías respecto al alimento completo, pero igualmente tienen un aporte calórico. De hecho, un consumo excesivo de estos puede ser negativo para el organismo. 

 

Los expertos aseguran que para adelgazar hay que consumir menos calorías de las que se gastan, de modo que el  hecho de tomar alimentos light en sí no adelgaza, todo depende del balance de las calorías.

5. Los productos integrales engordan más

El valor calórico de los integrales es similar a los refinados, de hecho los primeros tienen un mayor contenido en fibra y tienen un efecto saciante, por ello se suelen recomendar en las dietas de adelgazamiento.

6. Los suplementos vitamínicos son necesarios en la dieta

Si nuestra dieta es equilibrada los suplementos vitamínicos no son necesarios, ya que estaremos aportando la cantidad de vitaminas y nutrientes necesarios naturalmente a través de las comidas. Hay que tener en cuenta que un consumo indiscriminado de suplementos vitamínicos puede ser perjudicial para la salud. 

Estos son necesarios en determinadas circunstancias como por ejemplo durante el embarazo.

7. Los lácteos son solo para los niños

Tanto niños como adultos deben tomar lácteos por sus múltiples beneficios para la salud.  Se recomienda consumirlos diariamente por su aporte de proteínas de elevado valor nutricional, calcio y vitamina D. Además, ayudan a prevenir la osteoporosis y favorecen el crecimiento de una flora bacteriana intestinal saludable probiótica. 

 

En general, se recomienda consumir diariamente 2 ó 3 raciones de leche o derivados lácteos.

8. Tomar la fruta al final de la comida no engorda

Las frutas constituyen otro los alimentos básicos de la dieta, recomendándose al menos dos piezas medianas de fruta al día. Su aporte calórico no varía si se comen antes o al final de las comidas, es independiente el momento en el que se ingieran. De hecho, son un alimento excelente por la fibra, las vitaminas y los antioxidantes que aportan.

9. La mantequilla es más saludable que la margarina

Las margarinas provienen de grasas de origen vegetal, mientras que la mantequilla se obtiene de la grasa de la leche. Las primeras aportan grasas insaturadas que son más saludables que las de la mantequilla, y son ricas en vitaminas liposolubles.