lunes, 31 de marzo de 2014

Cómo hacer galletas caseras decoradas con Fondant



galletas casesas decoradas


¿Sabes cómo hacer unas deliciosas galletas caseras decoradas con Fondant? Lee este post y te enterarás. La semana pasada acudí a un taller organizado por Cookies Time y tomé nota de la receta, que es muy sencilla.

masa para las galletas
La masa debe ser consistente, pringosa, pero no pegajosa


Pasos para hacer galletas caseras con Fondant


Ingredientes
Mantequilla 250  gramos
Azúcar glas 250 gramos
1 Huevo
Harina
Leche
Aromatizador de vainilla
Fondant de colores


1. Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo y la mantequilla ya sea en la batidora, Thermomix, etc. Después se va incorporando el azúcar glas a la par que se va batiendo. Lo ideal es crear una masa consistente que quede pringosa pero no pegajosa. Para ello, se tiene que ir vigilando, se va echando un poco de leche y la harina, al final, para dar esa consistencia a la masa. Por último, se añade el aromatizador de vainilla.


2. Una vez que la tenemos cogemos la cantidad que vayamos a amasar y la vamos amoldando para hacerla más manejable. A continuación, nos hacemos con dos listones de madera, ubicamos el trozo de masa en el medio de ambos, la cubrimos con papel vegetal y pasamos el rodillo hasta conseguir aplanarla y alcanzar un grosor mínimo de medio centímetro.

la masa tiene que moldearse
Primero la amasamos manualmente




se amasa con un rodillo
Después usamos un rodillo y amasamos entre dos listones de madera


el grosor ideal a partir de medio cm
Este será el resultado, el grosor ideal es de medio cm


3. Una vez lista la masa debe refrigerarse y ha de permanecer en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque en Cookies Time la dejan un día entero. La cubrimos con papel vegetal y la introducimos en la nevera.

4. Tras refrigerarla el tiempo estipulado, el siguiente paso es el horneo, pero antes hay que usar los moldes para dar la forma que queramos a las galletas (redondas, en forma de estrellas, corazón…). Para evitar que se peguen en la bandeja del horno ubicamos sobre ésta papel vegetal. En un horno estándar caben 12 galletas por bandeja.  Ésta se ha de situar en el medio del horno y mantenerla alrededor de 8 minutos a una temperatura de entre 190-200 ºC.
 

5. Y ya sólo queda la última fase que es la más divertida: la decoración. Para ello hay multitud de ingredientes y opciones. En este caso empleamos un ingrediente llamado Fondant. Normalmente se compra en bloques y los hay de diversos colores. Es como plastilina (pero dulce y comestible), se amolda manualmente y se le da forma con moldes también. Para "pegarlo" a la galletas basta con usar una gotita de agua que se extiende con un pincel sobre la galleta.

se escoge el molde para dar la forma
Con el molde le damos la forma
con el Fondant podemos usar la imaginación
Este fue mi resultado, mejorable, pero era la primera vez...

 

 

La imaginación de Cookies Time

En Cookies Time le echan mucha imaginación, pero de eso se trata. También hay que dedicarle mucho tiempo y paciencia, en definitiva, tiene que gustarte. Y esto fue lo que le pasó a Leticia Campos, artífice de este negocio online con sede en Madrid. La repostería creativa siempre fue una de sus pasiones y tras más de 10 años dedica al marketing en diferentes multinacionales decidió emprender haciendo realidad su sueño. 

La empresa funciona desde enero de 2014 y además de realizar encargos personalizados de todo tipo para empresas, bodas, comuniones, aniversarios,  etc., imparte talleres para niños. El trabajo es cien por cien artesanal y el empaquetado es manual para impedir que las galletas se rompan o pierdan calidad.

El resultado: unas deliciosas cookies, deliciosas y divertidas. 


galletas caseras de choco negro y avellanas
Esta es la última creación de la casa: Cookies de chocolate negro y avellanas ¡buenísimas!


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