¿Sabes cómo hacer unas deliciosas galletas caseras decoradas con Fondant?
Lee este post y te enterarás. La semana pasada acudí a un taller organizado por
Cookies Time y tomé nota de la receta, que es muy sencilla.
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La masa debe ser consistente, pringosa, pero no pegajosa |
Pasos para hacer galletas caseras con Fondant
IngredientesMantequilla 250 gramos
Azúcar glas 250 gramos
1 Huevo
Harina
Leche
Aromatizador de vainilla
Fondant de colores
1. Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo y la
mantequilla ya sea en la batidora, Thermomix, etc. Después se va incorporando el
azúcar glas a la par que se va batiendo. Lo ideal es crear una masa consistente
que quede pringosa pero no pegajosa. Para ello, se tiene que ir vigilando, se
va echando un poco de leche y la harina, al final, para dar esa consistencia a
la masa. Por último, se añade el aromatizador de vainilla.
2. Una vez que la tenemos cogemos la cantidad que vayamos a
amasar y la vamos amoldando para hacerla más manejable. A continuación, nos
hacemos con dos listones de madera, ubicamos el trozo de masa en el medio de
ambos, la cubrimos con papel vegetal y pasamos el rodillo hasta conseguir aplanarla y alcanzar
un grosor mínimo de medio centímetro.
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Primero la amasamos manualmente |
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Después usamos un rodillo y amasamos entre dos listones de madera |
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Este será el resultado, el grosor ideal es de medio cm |
3. Una vez lista la masa debe refrigerarse y ha de permanecer
en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque en Cookies Time la dejan un día
entero. La cubrimos con papel vegetal y la introducimos en la nevera.
4. Tras refrigerarla el tiempo estipulado, el siguiente paso
es el horneo, pero antes hay que usar los moldes para dar la forma que queramos
a las galletas (redondas, en forma de estrellas, corazón…). Para evitar que se
peguen en la bandeja del horno ubicamos sobre ésta papel vegetal. En un horno
estándar caben 12 galletas por bandeja.
Ésta se ha de situar en el medio del horno y mantenerla alrededor de 8
minutos a una temperatura de entre 190-200 ºC.
5. Y ya sólo queda la última fase que es la más divertida: la
decoración. Para ello hay multitud de ingredientes y opciones. En este caso
empleamos un ingrediente llamado Fondant. Normalmente se compra en bloques y
los hay de diversos colores. Es como plastilina (pero dulce y comestible), se amolda manualmente y se le da forma con moldes también. Para "pegarlo" a la galletas basta con usar una gotita de agua que se extiende con un pincel sobre la galleta.
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Con el molde le damos la forma |
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Este fue mi resultado, mejorable, pero era la primera vez... |
La imaginación de Cookies Time
En Cookies Time le echan mucha imaginación, pero de eso se
trata. También hay que dedicarle mucho tiempo y paciencia, en definitiva, tiene
que gustarte. Y esto fue lo que le pasó a Leticia Campos, artífice de este
negocio online con sede en Madrid. La repostería creativa siempre fue una de
sus pasiones y tras más de 10 años dedica al marketing en diferentes
multinacionales decidió emprender haciendo realidad su sueño.
La empresa funciona desde enero de 2014 y además de realizar
encargos personalizados de todo tipo para empresas, bodas, comuniones,
aniversarios, etc., imparte talleres
para niños. El trabajo es cien por cien artesanal y el empaquetado es manual para
impedir que las galletas se rompan o pierdan calidad.
El resultado: unas deliciosas cookies, deliciosas y
divertidas.
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Esta es la última creación de la casa: Cookies de chocolate negro y avellanas ¡buenísimas! |
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