El colágeno es una proteína que se encuentra en distintas partes del cuerpo, y es por ello que resulta clave en el desempeño de algunas funciones de nuestro organismo. Sin embargo, con el paso del tiempo disminuye su producción o es de peor calidad. Algo que empieza a suceder a partir de los 25 años, y al llegar a los 40 se genera, nada más y nada menos, la mitad de colágeno que en la adolescencia. Por otro lado, en las mujeres este proceso se acentúa en la menopausia, según José Luis Uliaque, director técnico y científico en Nutilab. Ahora bien, ¿se puede paliar esta situación de alguna manera? ¿Hay alimentos que ayudan a producir colágeno?
Tomate
Además de poseer un alto contenido en vitamina C es rico en licopeno, un antioxidante que protege la piel contra el daño solar y ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro. “Consumir tomate preferentemente cocido ayuda a mejorar la elasticidad de nuestra piel y favorece su firmeza, también es un alimento que contribuye a mantener una buena hidratación”, dice el experto.
Piña
La piña es un alimento que contiene una enzima llamada bromelina, que tiene propiedades antiinflamatorias y facilita la digestión de las proteínas. "La bromelina puede mejorar la absorción de nutrientes, incluyendo aquellos que son fundamentales para la producción de colágeno, como los aminoácidos presentes en otros alimentos".
Salmón
Este pescado es una excelente fuente de colágeno marino y se absorbe de manera eficiente por el organismo. Resulta rico en ácidos grasos omega-3, por lo que reduce la inflamación y mantiene la piel hidratada. "Los omega-3 ayudan a preservar las membranas celulares de la piel, mejorando su elasticidad. Además, el salmón es rico en proteínas, que son esenciales para la reparación y renovación celular".
Las claras de huevo contienen aminoácidos esenciales que son fundamentales para la síntesis de colágeno en el cuerpo, como la glicina y la prolina. El experto indica además que las claras son bajas en grasas y calorías.
Carne magra de pollo y ternera
La carne magra de pollo y ternera es rica en proteínas de alta calidad, clave ara la síntesis de colágeno en el cuerpo. Estas carnes contienen grandes cantidades de aminoácidos esenciales como la glicina, prolina y lisina. Consumir estas carnes nos ayuda a mantener la firmeza y elasticidad de la piel.
Caldo de huesos
"Si se cocina a fuego lento durante varias horas, este plato resulta uno de los más ricos en colágeno. Este proceso permite que el colágeno presente en los huesos y cartílagos se descomponga en aminoácidos que el cuerpo puede absorber y utilizar para sintetizar colágeno nuevo", concluye el especialista.
El colágeno interviene en el organismo de diversas formas. Ayuda a fortalecer los huesos y les aporta flexibilidad. También contribuye a que el cartílago de las articulaciones sea más resistente. Del mismo modo, es muy conocido por el papel que juega en la piel, pues le confiere elasticidad y firmeza, de modo que su carencia favorece la aparición de arrugas y flacidez, indica José Luis Uliaque.
Lista de alimentos con colágeno
Ahora bien, podemos suplir esa carencia de colágeno que se produce a lo largo del tiempo a través de la alimentación. Parece ser que sí, al menos así lo afirma Jaume Giménez, experto en nutrición de Nutritional Coaching y asesor de Dia, que ha elaborado una lista de alimentos saludables ricos en colágeno. Esta es su propuesta:
Pimientos rojos y verdes
Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, una vitamina clave en para la producción de colágeno, “ya que actúa como un cofactor en la síntesis de esta proteína, ayudando a unir los aminoácidos prolina y lisina, esenciales en la formación del colágeno”, dice el coach.
Además, los pimientos son ricos en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, los cuales aceleran el envejecimiento de la piel.
Pimientos rojos y verdes
Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, una vitamina clave en para la producción de colágeno, “ya que actúa como un cofactor en la síntesis de esta proteína, ayudando a unir los aminoácidos prolina y lisina, esenciales en la formación del colágeno”, dice el coach.
Además, los pimientos son ricos en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, los cuales aceleran el envejecimiento de la piel.
Tomate
Además de poseer un alto contenido en vitamina C es rico en licopeno, un antioxidante que protege la piel contra el daño solar y ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro. “Consumir tomate preferentemente cocido ayuda a mejorar la elasticidad de nuestra piel y favorece su firmeza, también es un alimento que contribuye a mantener una buena hidratación”, dice el experto.
Piña
La piña es un alimento que contiene una enzima llamada bromelina, que tiene propiedades antiinflamatorias y facilita la digestión de las proteínas. "La bromelina puede mejorar la absorción de nutrientes, incluyendo aquellos que son fundamentales para la producción de colágeno, como los aminoácidos presentes en otros alimentos".
Kiwi
Es uno de los alimentos más ricos en vitamina C. El kiwi es un antioxidante que promueve la síntesis de colágeno, favoreciendo la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos.
Naranja
Al igual que otras frutas cítricas, es muy rica en vitamina C, por lo que estimula la producción natural de colágeno. "Este cítrico tiene a su vez propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres, los cuales pueden dañar la piel y acelerar el proceso de envejecimiento. En paralelo, contribuye a mantener la piel hidratada desde el interior".
Es uno de los alimentos más ricos en vitamina C. El kiwi es un antioxidante que promueve la síntesis de colágeno, favoreciendo la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos.
Naranja
Al igual que otras frutas cítricas, es muy rica en vitamina C, por lo que estimula la producción natural de colágeno. "Este cítrico tiene a su vez propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres, los cuales pueden dañar la piel y acelerar el proceso de envejecimiento. En paralelo, contribuye a mantener la piel hidratada desde el interior".
Salmón
Este pescado es una excelente fuente de colágeno marino y se absorbe de manera eficiente por el organismo. Resulta rico en ácidos grasos omega-3, por lo que reduce la inflamación y mantiene la piel hidratada. "Los omega-3 ayudan a preservar las membranas celulares de la piel, mejorando su elasticidad. Además, el salmón es rico en proteínas, que son esenciales para la reparación y renovación celular".
Claras de huevo
Las claras de huevo contienen aminoácidos esenciales que son fundamentales para la síntesis de colágeno en el cuerpo, como la glicina y la prolina. El experto indica además que las claras son bajas en grasas y calorías.
Carne magra de pollo y ternera
La carne magra de pollo y ternera es rica en proteínas de alta calidad, clave ara la síntesis de colágeno en el cuerpo. Estas carnes contienen grandes cantidades de aminoácidos esenciales como la glicina, prolina y lisina. Consumir estas carnes nos ayuda a mantener la firmeza y elasticidad de la piel.
Caldo de huesos
"Si se cocina a fuego lento durante varias horas, este plato resulta uno de los más ricos en colágeno. Este proceso permite que el colágeno presente en los huesos y cartílagos se descomponga en aminoácidos que el cuerpo puede absorber y utilizar para sintetizar colágeno nuevo", concluye el especialista.
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