Claves de Mujer (CDM)

Lucía Gómez es experta en alimentación saludable e inclusiva y se formó como chef en la Academia Matthew Kenney. En 2012, a raíz de un problema de salud, cambió su alimentación y revolucionó su vida por completo. Los resultados que vio en su cuerpo fueron tan sorprendentes que sintió la necesidad de compartirlo para ayudar a otras personas. Este fue el origen de Cocinando el cambio, su escuela de cocina sana que ya cuenta con más de 15.000 alumnos. En esta entrevista a Claves de Mujer desvela algunos de sus trucos y cómo es su día a día desde que se dedica al mundo de la nutrición.     

En 2016, se celebra el Año Internacional de las legumbres y por ello desde Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición ( SEEN ), han querido recalcar la importancia de mantener su consumo en la dieta , ya que en las últimas décadas se ha experimentado un descenso progresivo de su consumo. Las legumbres constituyen uno de los pilares de alimentación de la Dieta Mediterránea , aseguran desde esta sociedad, y forman parte de la historia gastronómica de nuestro país.  

Para combatir el frío además de la calefacción y una buena manta, tenemos alimentos y platos que nos ayudan a entrar en calor fácilmente. Por ello, desde Claves de Mujer te queremos recordar algunos de ellos y qué aspectos positivos encierra cada uno. Seguro que descubre algo nuevo. Así que ¡¡lee con atención!!

El aperitivo es muy típico del verano y muchas veces la causa de coger algún kilo de mes. La experta en nutrición de Pronakal , Graciela Moreira, nos ofrece unos consejos para saber qué aperitivos son los más recomendables si no quieres engordar .   

Dicen que comer bien mejora el estado de ánimo al instante, y si lo hacemos con mesura y deleitándonos con cada plato, el efecto se duplica. A menudo pensamos que una alimentación saludable no es compatible con lo que todos buscamos al comer "sano y bien" que, al fin y al cabo, es agradar al paladar, pero estamos muy equivocados: es posible comer sano sin renunciar al placer. Este es el concepto que ha desarrollado en la Carta Gourmet Saludable la cadena  Barceló Hotels & Resorts , que ha unido el deleite de la alta cocina con el concepto de cuidarse a través de la alimentación. Un proyecto que surge del reto que ha planteado   la Organización Mundial de la Salud, a las entidades que tienen relación con la alimentación y deseen añadir a su oferta gastronómica el valor de lo saludable.    

El caviar es un alimento del que se habla poco nutricionalmente quizá porque siempre se le ha considerado como un manjar de lujo . Sin embargo, aún así guarda proiedades interesantes desde el punto de vista alimenticio y culinario. Para descubrirlos y saber un poco más de este alimento hemos hablado con Rosa Griso, directora comercial y de marketing de la marca Caviar Nacarrii, que también nos ha aportado una suculenta receta.

Del 25 al 28 de abril BioCultura vuelve a abrir sus puertas en Barcelona para celebrar su edición número veinte. Con la presencia de más de 700 expositores y cerca de 350 actividades paralelas, se prevé la vista de 70.000 personas. Sus organizadores lo tienen claro: lo bio no es una moda , es una alternativa que se muestra en todo su esplendor en los tiempos de crisis.

La genética y sus aplicaciones en el ámbito de la salud son un tema de actualidad del que, aunque con cuentagotas, cada vez se va sabiendo más. Su vínculo con la nutrición no es novedoso y hoy día ya existen centros que diagnostican pautas alimentarias en función de los genes. Las investigaciones avalan estos descubrimientos y son noticia cada cierto tiempo. En un análisis reciente realizado por la Universidad de Stanford comprobó, por ejemplo, que los individuos que siguieron una dieta basada en resultados genéticos bajaron 2,5 veces más de peso que los que se decantaron por otro tipo de dietas.        

La alimentación tiende a descuidarse durante el periodo estival, provocando el aumento de peso sin apenas percibirlo hasta que ya es demasiado tarde. Algunos estudios aseguran que la media está en un incremento que supone cerca de los dos kilos y medio. La mejor manera de evitar este descontrol es mantener una dieta equilibrada y por ello los nutricionistas recomiendan la dieta mediterránea .